地面的地形和大的建筑物会:( )A. 产生稳定方向和速度的阵风B. 汇聚风的流向C. 产生会快速改变方向和速度的阵风

步骤 1：理解地形和建筑物对风的影响
地形和大的建筑物会对风的流动产生影响，因为它们改变了风的路径和速度。这种影响通常会导致风的流动变得不规则，而不是稳定。

步骤 2：分析选项
A. 产生稳定方向和速度的阵风：地形和建筑物通常不会使风的流动变得稳定，而是会增加风的不规则性。
B. 汇聚风的流向：虽然地形和建筑物可以改变风的流向，但它们通常不会使风的流向汇聚，而是使风的流向变得复杂。
C. 产生会快速改变方向和速度的阵风：地形和建筑物会改变风的流动，导致风的流向和速度变得不规则，从而产生快速改变方向和速度的阵风。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，选项C最符合地形和建筑物对风的影响。