在蔗糖水解实验中，下列哪种方法可以用来测定反应速率?A. 测量溶液的pH值变化B. 测量溶液的颜色变化C. 测量溶液的旋光度变化D. 测量溶液的温度变化

蔗糖水解实验中，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，这两种产物的旋光度与蔗糖不同。因此，通过测量溶液的旋光度变化，可以间接地测定反应速率。其他选项如pH值、颜色和温度变化，虽然可能在实验中发生变化，但它们与反应速率的直接关系不如旋光度变化明显。