石灰岩在高温高压条件下，其内部的方解石颗粒发生重结晶，形成新的晶体结构，从而转变成大理岩。这种转变过程属于变质作用中的重结晶作用，是矿物颗粒在固态下重新排列和生长的过程，不涉及矿物成分的改变，但会导致岩石的物理性质和结构发生变化。