水和油形成的乳状液,根据分散情形可分为两种:和 两种类型。

本题考察乳状液的分类知识。乳状液是一种液体以细小液滴的形式分散在另一种互不相溶的液体中形成的分散体系。根据分散相和连续相的不同，乳状液主要分为两种类型：水包油型（O/W） 和油包水型（W/O）。其中，“O/W”表示油是分散相（内相），水是连续相（外相），即油滴分散在水中；“W/O”表示水是分散相（内相），油是连续相（外相），即水滴分散在油中。这是乳状液分类的基础知识点，需牢记两种类型的名称及表示方法。