健康教育中的非语言技巧不包括A. 资料B. 手势C. 表情D. 眼神E. 距离

非语言技巧是指通过身体动作、表情、空间距离等方式传递信息，不依赖语言或文字。本题需识别选项中不属于此类的项目。关键点在于区分语言与非语言的表达形式：语言技巧涉及文字或口头交流，而非语言技巧则通过视觉或空间感知实现。

选项分析

• A. 资料：属于书面或电子形式的信息传递，依赖语言符号（文字、图表），属于语言技巧。
• B. 手势：通过手部动作表达意思，是非语言交流的重要方式。
• C. 表情：面部肌肉变化传递情感，典型非语言技巧。
• D. 眼神：通过视线接触或眼神变化交流，属于非语言范畴。
• E. 距离：空间位置影响互动，属于非语言沟通中的环境因素。

结论：只有资料依赖语言符号，因此答案为A。