为避免酸水解时苷元结构发生改变，常采用措施是（）A. 控制温度B. 降低酸度C. 缩短时间D. 在乙醇中进行E. 两相酸水解法

本题考查苷类化合物酸水解时避免苷元结构改变的措施相关知识。解题思路是分析每个选项对酸水解过程以及苷元结构的影响，从而找出能避免苷元结构发生改变的措施。

• A选项：控制温度
  温度对酸水解反应速率有影响，适当控制温度可以调节水解反应的速度，但并不能从根本上避免苷元在酸性条件下发生结构改变，因为即使温度控制合适，苷元仍可能在酸性环境中发生反应，所以A选项不符合要求。
• B选项：降低酸度
  降低酸度会使水解反应速率减慢，但苷元依然处于酸性环境中，还是有可能发生结构改变，不能有效避免苷元结构的变化，所以B选项不正确。
• C选项：缩短时间
  缩短时间虽然能减少苷元在酸性条件下的暴露时间，但不能完全阻止苷元结构的改变，因为在水解过程中苷元可能在短时间内就已经开始发生反应，所以C选项也不合适。
• D选项：在乙醇中进行
  在乙醇中进行酸水解，乙醇只是作为溶剂，不能改变酸性环境对苷元结构的影响，苷元仍然可能在酸性条件下发生结构变化，所以D选项也不能达到避免苷元结构改变的目的。
• E选项：两相酸水解法
  两相酸水解法是将反应体系分为水相和有机相，苷类在水相中进行酸水解，生成的苷元立即进入有机相，从而避免了苷元与酸长时间接触，有效防止了苷元结构发生改变，所以E选项是正确的措施。