79. (2.0分) 畜产品生产过程中的关键控制点包括饲料质量控制[1]和饲养环境管理[2]。()A. 对B. 错

本题考查畜产品生产过程中关键控制点的相关知识。解题思路是明确畜产品生产过程中关键控制点的范畴，判断饲料质量控制和饲养环境管理是否属于其中。
在畜产品生产过程中，饲料质量直接影响畜禽的健康和生长状况。如果饲料质量不佳，可能含有有害物质、营养不均衡等，会导致畜禽生长缓慢、生病甚至死亡，进而影响畜产品的质量和产量。所以饲料质量控制是非常重要的一个环节，是关键控制点之一。
饲养环境管理同样关键。适宜的饲养环境，如温度、湿度、通风等条件，对于畜禽的健康和生产性能有着重要影响。不良的饲养环境容易引发疾病传播，降低畜禽的免疫力和生产效率，从而影响畜产品的质量和安全性。因此，饲养环境管理也是畜产品生产过程中的关键控制点。
综上，畜产品生产过程中的关键控制点包括饲料质量控制和饲养环境管理，该说法是正确的。