下列溶剂中,属于极性溶剂的是A. 水B. 聚乙二醇C. 丙二醇D. 液体石蜡E. 醋酸乙酯

极性溶剂是指具有极性，即分子中正负电荷中心不重合，具有偶极矩的溶剂。水是典型的极性溶剂，因为水分子中的氧原子带有部分负电荷，而氢原子带有部分正电荷，形成了一个偶极子。其他选项如聚乙二醇、丙二醇虽然也具有一定的极性，但它们的极性较弱，而液体石蜡和醋酸乙酯是非极性溶剂。