()含量太多会导致酒味辛辣苦涩，饮后还会易醉、上头，给酒带来不良影响。A. 乙醇B. 高级醇C. 甲醇D. 2,3-丁二醇

高级醇是酒类中重要的风味物质之一，但其含量过高会导致酒味辛辣苦涩，饮后易醉、上头，给酒带来不良影响。乙醇是酒的主要成分，甲醇和2,3-丁二醇虽然也存在于酒中，但它们的含量通常不会对酒的风味产生如此显著的影响。