()是一种化学结构非常复杂的化合物，主要是由碳、氢、氧、氮四种元素构成（有的还含硫、磷等元素）。A. 糖（或称碳水化合物）B. 蛋白质C. 脂类D. 维生素

蛋白质是一种由氨基酸组成的生物大分子，其化学结构非常复杂，主要由碳、氢、氧、氮四种元素构成，有时还含有硫、磷等元素。糖类（碳水化合物）、脂类和维生素虽然也由这些元素构成，但它们的化学结构和功能与蛋白质不同。