5【判断题】硝酸盐比亚硝酸盐安全的多, 但是在进入人体之后,会转化成亚硝酸盐。（）

硝酸盐在人体内可以被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可以与胺类物质反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。因此，虽然硝酸盐本身相对安全，但其在体内转化成亚硝酸盐后，可能带来健康风险。