在旋光法测定蔗糖水解反应的速率常数实验中,蔗糖及其水解产物都具有旋光性,即能够通过它们的旋光度来测量其浓度。蔗糖是右旋的,水解混合物着旋光度是左旋的,所以随水解反应的进行,反应体系的旋光度会逐渐A. 不变B. 变小C. 变大D. 以上答案都不对

步骤 1：理解旋光性
旋光性是指物质使偏振光的偏振面旋转的性质。旋光度是物质使偏振光旋转的角度，可以用来测量物质的浓度。

步骤 2：蔗糖及其水解产物的旋光性
蔗糖是右旋的，意味着它使偏振光的偏振面向右旋转。水解产物（葡萄糖和果糖）是左旋的，意味着它们使偏振光的偏振面向左旋转。

步骤 3：水解反应的进行
随着水解反应的进行，蔗糖逐渐转化为葡萄糖和果糖。由于葡萄糖和果糖是左旋的，它们会抵消蔗糖的右旋作用，导致反应体系的旋光度逐渐变小。