纵向整合是指整个产业链上下游之间进行的整合，其主要目的是控制某种资源，保障供应，如收购上游原材料供应商或拥有某种渠道、扩大销售等。横向整合是生产和销售相同或相似的产品、经营相似业务、提供相同劳务的企业间的合并，其主要目的是把一些规模较小的企业联合起来，组成企业集团，实现规模效益。 根据上述定义，下列属于横向整合的是:A. 老张为保证其酒店食材供应质量，建设了一个蔬菜和渔场养殖基地B. 因经济不景气、楼市疲软，某房地产商开始进军电子商务领域C. 某公司为拓展业务，与某高校联合，走产学研结合的路子D. 某著名奶制品生产商收购了一家乳品公司85％的股份

步骤 1：理解纵向整合的定义
纵向整合是指整个产业链上下游之间进行的整合，其主要目的是控制某种资源，保障供应，如收购上游原材料供应商或拥有某种渠道、扩大销售等。
步骤 2：理解横向整合的定义
横向整合是生产和销售相同或相似的产品、经营相似业务、提供相同劳务的企业间的合并，其主要目的是把一些规模较小的企业联合起来，组成企业集团，实现规模效益。
步骤 3：分析选项
A. 老张为保证其酒店食材供应质量，建设了一个蔬菜和渔场养殖基地。这属于纵向整合，因为老张通过建设蔬菜和渔场养殖基地来控制食材供应。
B. 因经济不景气、楼市疲软，某房地产商开始进军电子商务领域。这不属于整合，因为房地产商和电子商务领域没有直接的上下游关系或相似业务。
C. 某公司为拓展业务，与某高校联合，走产学研结合的路子。这不属于整合，因为公司和高校之间没有直接的上下游关系或相似业务。
D. 某著名奶制品生产商收购了一家乳品公司85％的股份。这属于横向整合，因为两家公司都是生产和销售奶制品的企业，合并后可以实现规模效益。