若将中药中所含生物碱盐和游离生物碱都提取出来,应选用的溶剂是( )A. 水B. 乙醇C. 氯仿D. 石油醚

生物碱盐和游离生物碱的提取需要考虑溶剂的极性和溶解能力。水可以溶解生物碱盐，但不能溶解游离生物碱。氯仿和石油醚是非极性溶剂，主要溶解非极性物质，不能有效提取生物碱。乙醇是一种极性溶剂，可以溶解生物碱盐和游离生物碱，因此是提取生物碱盐和游离生物碱的理想溶剂。