下列溶剂极性最小的是A. 乙酸乙酯B. 氯仿C. 石油醚D. 甲醇E. 丙酮

步骤 1：理解溶剂极性的概念
溶剂的极性是指溶剂分子中正负电荷中心是否重合，极性越大，正负电荷中心偏离越大。极性溶剂能更好地溶解极性物质，而非极性溶剂则更适合溶解非极性物质。

步骤 2：比较各选项的极性
- 乙酸乙酯：中等极性，介于极性和非极性之间。
- 氯仿：非极性溶剂，但具有一定的极性。
- 石油醚：非极性溶剂，极性最小。
- 甲醇：极性溶剂，极性较大。
- 丙酮：极性溶剂，极性较大。

步骤 3：确定极性最小的溶剂
根据上述比较，石油醚的极性最小。