下列说法中，错误的是（ ）A. 单糖是不能发生水解的最简单的糖类B. 分子式符合Cn（H2O）m通式的物质，都是糖类物质C. 淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物D. 淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相同

步骤 1：分析单糖的定义
单糖是不能发生水解的最简单的糖类，因此选项A正确。
步骤 2：分析分子式符合Cn（H_2O）m通式的物质
分子式符合C_n（H_2O）_m通式的物质不一定是糖类物质，例如乙酸分子式为C_2H_4O_2，但乙酸不是糖类物质，因此选项B错误。
步骤 3：分析淀粉和纤维素的性质
淀粉和纤维素都是天然有机高分子化合物，因此选项C正确。
步骤 4：分析淀粉和纤维素的元素组成
淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两化合物中三元素的质量比相同，因此选项D正确。