18.苷的结构特征是A. 糖与非糖物质通过糖的 2 位碳原子连接B. 糖与非糖物质通过糖的 3 位碳原子连接C. 糖与非糖物质通过糖的端基碳原子连接D. 糖与非糖物质通过糖的 6 位碳原子连接E. 糖与非糖物质通过糖的 4 位碳原子连接

苷的结构特征是糖和非糖部分通过糖的端基碳原子连接。糖的端基碳通常指糖链末端的碳（如葡萄糖的C1），苷的形成是糖的端基羟基与非糖物质的基团脱水缩合的结果。其他选项中的连接位置（如2位、3位等）不符合苷的一般结构特征。

苷是由糖和非糖部分组成的化合物，其核心结构是糖苷键。糖苷键的形成需要满足以下条件：

1. 糖的端基羟基（位于糖的端基碳，如葡萄糖的C1）参与反应。
2. 非糖部分提供一个可反应的基团（如羟基、氨基等）。
3. 通过脱水缩合形成糖苷键。

选项分析：

• A、B、D、E：均指定了糖的特定碳原子（如2位、3位等），但苷的连接位置是糖的端基碳原子，而非固定位点。
• C：正确描述了苷的连接方式，即糖的端基碳与非糖物质连接。