亚硫酸钠在显影液中的作用是A. 促进显影液还原的作用B. 稳定显影液的性能并防止污染C. 提高显影液pH值D. 促进乳剂膜膨胀，加速显影E. 抑制灰雾的产生

步骤 1：了解亚硫酸钠的作用
亚硫酸钠在显影液中主要起到稳定剂的作用，它能够防止显影液中的其他成分被氧化，从而保持显影液的性能稳定。

步骤 2：分析选项
A．促进显影液还原的作用：亚硫酸钠不是还原剂，它不直接参与显影过程中的还原反应。
B．稳定显影液的性能并防止污染：亚硫酸钠能够防止显影液中的其他成分被氧化，从而保持显影液的性能稳定，防止污染。
C．提高显影液pH值：亚硫酸钠不是碱性物质，它不会提高显影液的pH值。
D．促进乳剂膜膨胀，加速显影：亚硫酸钠不是显影剂，它不会促进乳剂膜膨胀，加速显影。
E．抑制灰雾的产生：亚硫酸钠不是抑制灰雾的成分，它不会抑制灰雾的产生。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，亚硫酸钠在显影液中的作用是稳定显影液的性能并防止污染，因此正确答案是B。