法律适用是指国家行政机关及其公职人员依照法定职权和程序适用法律处理案件的专门活动。A. 正确B. 错误

法律适用，通常指的是司法机关（如法院）及其工作人员依照法定职权和程序适用法律处理案件的专门活动。而国家行政机关及其公职人员依照法定职权和程序适用法律处理案件的活动，通常被称为行政执法。因此，题干中的描述不准确，因为法律适用特指司法机关的活动，而不是行政机关的活动。