切削用量三要素中对切削力影响最大的是________，对切削温度影响最大的是________________________。

切削用量三要素包括切削速度、进给量和切削深度。切削深度（或背吃刀量）对切削力影响最大，因为切削深度直接决定了切削层的厚度，从而影响到切削力的大小。切削速度对切削温度影响最大，因为切削速度的增加会增加切削热的产生，从而提高切削温度。