果蔬休眠结束后便会快速生长发芽，使其品质迅速下降。因此,贮藏中必须设法控制休眠,防止发芽。休眠的控制措施有()。A. 辐照处理B. 化学药剂处理C. 控制适当的高温环境D. 控制适当的低温环境

本题考查果蔬贮藏中控制休眠防止发芽的措施。关键点在于理解不同处理方式对休眠的影响：

1. 低温环境可延缓代谢，延长休眠；
2. 化学药剂（如生长抑制剂）直接抑制发芽；
3. 辐照处理可通过物理手段破坏细胞结构，抑制发芽；
4. 高温环境通常促进代谢，可能缩短休眠，因此不适用。

选项分析

A. 辐照处理

辐照处理通过低剂量辐射破坏细胞结构，抑制发芽。例如，马铃薯贮藏中常用此方法防止发芽，属于正确措施。

B. 化学药剂处理

化学药剂（如青鲜素）能直接抑制细胞分裂，延缓发芽。这是果蔬贮藏中常用的手段，正确。

C. 控制适当的高温环境

高温会加速代谢，可能缩短休眠期，导致发芽提前，因此错误。

D. 控制适当的低温环境

低温减缓代谢，延长休眠，是贮藏中防止发芽的关键措施，正确。