岩石的颗粒密度是在规定条件下，单位矿质实体体积的质量。（ ）- 正确- 错误

岩石的颗粒密度是指岩石中固体颗粒（不含孔隙）的质量与其实体体积的比值。根据题目描述，“单位矿质实体体积的质量”准确反映了颗粒密度的定义，因此题目中的说法正确。
答案：正确