由流水堆积在沟谷中的沉积物称为________。

流水在沟谷中搬运的物质，当水流速度减慢时，会逐渐沉积下来。这些沉积物主要由水中的泥沙、碎石等组成，经过长期的沉积作用，形成了沟谷中的沉积物。这种由流水堆积形成的沉积物被称为冲积物。