穿流式气流干燥速度比水平气流式干燥速度慢2~4倍。()

本题考查对穿流式气流干燥和水平气流式干燥速度关系的知识掌握。解题思路是依据相关专业知识中关于这两种干燥方式特点及干燥速度的描述，来判断题目所给内容的正确性。
根据《干燥技术》知识，穿流式气流干燥（热气流垂直穿过物料层），由于物料与气流接触面积大、传热传质效率高，其干燥速度通常比水平气流式（气流水平穿过物料层）快2 - 4倍。而题目中说“穿流式气流干燥速度比水平气流式干燥速度慢2~4倍”，这与专业知识中的结论相矛盾，所以该说法是错误的。