下列物质中属于油脂的是（）A. 甘油B. 石油C. 植物油D. 油酸

步骤 1：定义油脂
油脂是油和脂肪的统称，从化学成分上来讲，油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。
步骤 2：分析选项
A、甘油是丙三醇，属于醇类，不是油脂。
B、石油属于烃的混合物，不是油脂。
C、植物油属于油脂，符合定义。
D、油酸属于不饱和脂肪酸，不是油脂。
步骤 3：选择正确答案
根据定义和分析，植物油属于油脂。