种子的结合水分达到饱和程度并将出现游离水时的水分含量，称为（ ）。A. 平衡水分B. 安全水分C. 临界水分D. 种子水分

种子的结合水分达到饱和程度并将出现游离水时的水分含量，称为临界水分。临界水分是种子在干燥过程中，结合水达到饱和状态，即将开始出现游离水时的水分含量。此时，种子的干燥速率会显著减慢，因为结合水的蒸发需要更高的能量。临界水分是种子干燥过程中的一个重要指标，对于种子的保存和处理具有重要意义。