题目
总糖含量的测定通常以()的测定方法为基础。A. 非还原糖B. 多糖C. 还原糖D. 单糖
总糖含量的测定通常以()的测定方法为基础。
A. 非还原糖
B. 多糖
C. 还原糖
D. 单糖
题目解答
答案
C. 还原糖
解析
本题考查总糖含量测定的基础方法相关知识。总糖是指具有还原性的糖(如葡萄糖、果糖)和在测定条件下能水解为还原性单糖的非还原性糖(如蔗糖、淀粉等)的总和。由于非还原性糖需要先水解为还原性糖才能测定,而还原性糖可直接通过氧化还原反应进行定量分析,因此总糖含量的测定通常以还原糖的测定方法为基础。