28. 实验室最常用的盐析试剂是硫酸铵，理由是1 。

步骤 1：溶解度大
硫酸铵在水中的溶解度大，这意味着在水溶液中可以达到较高的浓度，从而能够有效地进行盐析操作。
步骤 2：具有较多的离子电荷
硫酸铵在水中解离成铵离子（NH4+）和硫酸根离子（SO4^2-），这些离子具有较高的电荷密度，能够有效地与蛋白质分子相互作用，促进蛋白质的沉淀。
步骤 3：较大离子浓度
由于硫酸铵的溶解度大，可以形成较高浓度的离子溶液，从而能够有效地改变蛋白质的溶解度，促进蛋白质的沉淀。
步骤 4：沉淀的蛋白质不变性
硫酸铵盐析过程中，蛋白质的结构和功能通常不会受到破坏，因此沉淀的蛋白质可以保持其生物活性。