下列属于油溶性抗氧化剂的是()A. 定基羟基茴香醚BHAB. 二丁基羟基甲苯BHTC. 维生素ED. 没食子酸PG

油溶性抗氧化剂主要用于防止食品中油脂氧化，需具备良好的油溶性以有效发挥作用。本题需判断四个选项中哪些属于此类物质。关键点在于：

1. BHA（丁基羟基茴香醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）是经典的油溶性抗氧化剂。
2. 维生素E虽为脂溶性，但常作为天然抗氧化剂使用。
3. 没食子酸PG若指没食子酸丙酯（PGP），则属于油溶性；若为游离酸形式，溶解性可能不同。但题目选项表述可能默认其为酯类形式。

选项分析

A. 定基羟基茴香醚BHA

BHA是典型的油溶性抗氧化剂，广泛用于食品工业。

B. 二丁基羟基甲苯BHT

BHT与BHA类似，同为油溶性，常与BHA配合使用。

C. 维生素E

维生素E（如α-生育酚）脂溶性极强，能有效清除油脂中的自由基，属于油溶性抗氧化剂。

D. 没食子酸PG

若PG指没食子酸丙酯（PGP），则为油溶性酯类，常用作抗氧化剂。即使指游离酸形式，某些条件下仍可溶于油脂。