简述表面活性剂降低表面张力的原理。

表面活性剂分子具有两亲性，即同时具有亲水基团和疏水基团。当表面活性剂溶解在水中时，亲水基团与水分子相互作用，而疏水基团则倾向于避开水分子。这种特性使得表面活性剂分子在水的表面富集，从而降低了水分子之间的相互吸引力，即降低了表面张力。表面张力的降低使得液体表面更容易展开，从而形成更小的液滴或泡沫。