作为酰化试剂活性最大的是 A 乙酸乙酯 < br> B 苯酚 < br> C 乙酰氯< br> D 苯甲酰胺< br> E 邻苯二甲酸< br>

步骤 1：理解酰化试剂的活性
酰化试剂是用于引入酰基（-CO-R）的化学试剂。酰化试剂的活性取决于其释放酰基的能力，这通常与酰基的稳定性有关。酰基越不稳定，酰化试剂的活性越高。

步骤 2：分析选项
A. 乙酸乙酯：乙酸乙酯是酯类，其酰基相对稳定，活性较低。
B. 苯酚：苯酚是酚类，不是酰化试剂。
C. 乙酰氯：乙酰氯是酰氯，酰基非常不稳定，活性很高。
D. 苯甲酰胺：苯甲酰胺是酰胺类，酰基相对稳定，活性较低。
E. 邻苯二甲酸：邻苯二甲酸是酸类，不是酰化试剂。

步骤 3：确定活性最大的酰化试剂
根据以上分析，乙酰氯（C）的酰基最不稳定，因此活性最大。