36.(10分)中国的饮食文化博大精深(profound)。-|||-长期以来,各地由于物产、气候、生活习惯不-|||-同,渐渐形成了各具地方特色的菜系,其中最为-|||-著名的有鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜"四大菜-|||-系"(Grand Four Categories of Chinese-|||-Cuisine)。这些菜系的选料、口味、烹饪方法-|||-各有不同。一般说来,中国北方寒冷,菜肴以浓-|||-厚、咸味为主;华东地区气候温和,菜肴则以甜-|||-味和咸味为主;西南地区多雨潮湿,菜肴多用麻-|||-辣。