依照《安全生产法》规定,生产经营单位必须保证上岗的从业人员都经过( ),否则,生产经营单位要承担法律责任。A. 安全生产教育B. 安全技术培训C. 安全生产教育和培训

本题考查《安全生产法》中关于从业人员上岗前必须接受的内容。核心知识点在于明确法律对生产经营单位的强制性要求：必须同时进行安全生产教育和培训，缺一不可。选项需涵盖这两个方面，才能符合法律条文的规定。

根据《安全生产法》第二十八条明确规定：
“生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。”

• 选项A（安全生产教育）：仅包含教育，未提及培训，不全面。
• 选项B（安全技术培训）：仅包含培训，未提及教育，同样不完整。
• 选项C（安全生产教育和培训）：同时包含教育和培训，符合法律要求的“教育和培训并重”的强制性规定。

因此，正确答案为C。