1.用火焰原子吸收分光光度法测定食品中钙时，常加入某硝酸盐溶液来消除磷酸根对钙离子测量的影响，常用的硝酸盐是（ ）A. 硝酸镧盐B. 硝酸锶盐C. 硝酸钾盐D. 硝酸钠盐E. 硝酸铝盐

本题考查火焰原子吸收分光光度法测定食品中钙时消除磷酸根干扰的试剂选择。关键点在于理解保护剂的作用原理：通过加入特定金属离子（如镧、锶）的硝酸盐，与磷酸根形成更稳定的化合物，避免其与钙离子结合，从而消除干扰。需掌握常用保护剂的种类及其对应干扰物。

在火焰原子吸收分光光度法中，磷酸根会与钙离子形成难解离的磷酸钙沉淀，导致钙的吸收信号减弱。为消除此干扰，需加入保护剂（金属盐），使干扰物优先与保护剂中的金属离子结合，释放钙离子。

• 硝酸镧（La(NO₃)₃）：镧离子（La³⁺）能与磷酸根形成稳定的镧磷酸盐，有效解除钙与磷酸根的结合。
• 硝酸锶（Sr(NO₃)₂）：锶离子（Sr²⁺）与磷酸根形成Sr₃(PO₄)₂，同样起到保护钙的作用。
• 其余选项（K、Na、Al）的离子与磷酸根结合能力弱，无法有效消除干扰。