题目
精确称取2.136g炼乳加少量水溶解转移至250mL容量瓶中,缓慢加澄清剂定容,静置分层。过滤,取滤液放入滴定管中,滴定费林试剂,消耗12.28mL;另取滤液50mL至250mL容量瓶中,加5mL (1+1)的盐酸,摇匀,置68-70℃水浴锅中恒温水解15min,冷却,中和,定容至刻度,移入碱式滴定管。滴定费林试剂,消耗14.52mL.计算:炼乳中,乳糖及蔗糖的含量。10mL费林溶液相当于10.23mg的转化糖相当于13.87mg的乳糖
精确称取2.136g炼乳加少量水溶解转移至250mL容量瓶中,缓慢加澄清剂定容,静置分层。过滤,取滤液放入滴定管中,滴定费林试剂,消耗12.28mL;另取滤液50mL至250mL容量瓶中,加5mL (1+1)的盐酸,摇匀,置68-70℃水浴锅中恒温水解15min,冷却,中和,定容至刻度,移入碱式滴定管。滴定费林试剂,消耗14.52mL.计算:炼乳中,乳糖及蔗糖的含量。10mL费林溶液相当于10.23mg的转化糖相当于13.87mg的乳糖
题目解答
答案
解:乳糖的含量:13.87mg*250/(2.136g*12.28mL*1000)*100=13.22%总糖的含量:10.23mg/{ 2.136g*(50mL /250mL)*(14.52mL*250mL)*1000}*100%=41.23%蔗糖的含量:(41.23%-13.22%)*0.95=26.61%
解析
步骤 1：计算乳糖的含量
根据题目中给出的费林试剂消耗量和费林试剂与乳糖的换算关系，可以计算出乳糖的含量。
步骤 2：计算总糖的含量
根据题目中给出的费林试剂消耗量和费林试剂与转化糖的换算关系，可以计算出总糖的含量。
步骤 3：计算蔗糖的含量
根据总糖的含量和乳糖的含量，可以计算出蔗糖的含量。
根据题目中给出的费林试剂消耗量和费林试剂与乳糖的换算关系，可以计算出乳糖的含量。
步骤 2：计算总糖的含量
根据题目中给出的费林试剂消耗量和费林试剂与转化糖的换算关系，可以计算出总糖的含量。
步骤 3：计算蔗糖的含量
根据总糖的含量和乳糖的含量，可以计算出蔗糖的含量。