测定水产品中组胺含量时，鱼肉中的组胺用三氯乙酸提取，与偶氮试剂反应显（），与标准系列比较定量。A. 黄色B. 浅粉色C. 橙色D. 蓝色

组胺是一种生物胺，存在于多种食物中，尤其是水产品。在测定水产品中组胺含量时，通常采用化学方法，其中组胺与三氯乙酸提取后，再与偶氮试剂反应。偶氮试剂与组胺反应后会显现出特定的颜色，通过与标准系列比较，可以定量测定组胺的含量。根据化学反应原理，组胺与偶氮试剂反应后会显现出橙色。