88.填空题（1分）司盘类属于underline(输入答案)型乳化剂.

司盘类乳化剂，即失水山梨醇脂肪酸酯，属于非离子型表面活性剂。这类乳化剂在水相中形成胶束，能够稳定油相，形成油包水（W/O）型乳状液。因此，司盘类乳化剂通常用于制备油包水型乳状液。