1.[]管饲饮食，一般配方含有A. 牛奶B. 豆浆C. 鸡蛋D. 蔗糖E. 以上都有ABCDE

本题考查管饲饮食的配方成分。管饲饮食是通过导管将液体营养直接输送到胃或小肠的饮食方式，其配方需包含基础营养成分。解题关键在于明确管饲饮食中通常包含的营养来源，如蛋白质、糖类等，而选项中的牛奶、豆浆、鸡蛋、蔗糖分别对应这些营养成分。

管饲饮食的配方需满足患者的营养需求，一般包含以下成分：

1. 蛋白质来源：牛奶和豆浆富含植物蛋白，鸡蛋提供动物蛋白，三者共同保证蛋白质的全面性。
2. 能量来源：蔗糖可快速提供能量，是配方中的主要碳水化合物。
3. 综合搭配：将上述成分混合后，能形成易于消化且营养均衡的液体饮食。

因此，选项E（以上都有）正确。