麦芽糖和它的水解产物都具有还原性。()A. 正确B. 错误

麦芽糖是一种二糖，由两个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接而成。麦芽糖在酸性条件下水解，生成两个葡萄糖分子。葡萄糖和麦芽糖都含有自由的醛基，因此它们都具有还原性。还原性是指物质能够接受电子，使其他物质氧化的能力。由于麦芽糖和它的水解产物葡萄糖都含有自由的醛基，所以它们都具有还原性。