题目

13.冻害是园艺产品贮藏温度低于冰点时，由于结冰而产生的伤害。(√)14.含氧高的有机酸为地物的有氧呼吸，呼吸系数 RQ<1。(×)15.果实采收后其内部仍在不断发育变化，这些变化都是有害的。(×)

13.冻害是园艺产品贮藏温度低于冰点时，由于结冰而产生的伤害。(√)
14.含氧高的有机酸为地物的有氧呼吸，呼吸系数 RQ<1。(×)
15.果实采收后其内部仍在不断发育变化，这些变化都是有害的。(×)

题目解答

答案

第13题解析：

题干称“冻害是园艺产品贮藏温度低于冰点时，由于结冰而产生的伤害”，这一说法基本正确。冻害确实发生在温度低于产品冰点时，细胞内或细胞间结冰，导致细胞膜破裂、组织损伤、萎蔫、变色甚至死亡。虽然不同园艺产品冰点不同（因含糖量、水分含量等影响），但“低于冰点导致结冰伤害”是冻害的本质定义。因此该题判断为正确（√）。

第14题解析：

题干称“含氧高的有机酸为地物的有氧呼吸，呼吸系数 RQ<1”，此说法错误（×）。

  • “含氧高的有机酸”如苹果酸、柠檬酸等，在有氧呼吸中作为底物参与代谢，但呼吸系数 RQ = CO₂释放量 / O₂吸收量。

  • 对于碳水化合物（如葡萄糖），RQ = 1；对于脂肪或含氧高的有机酸，因分子中氧含量高，氧化时所需氧气相对较少，释放的CO₂相对较多，导致 RQ > 1。

  • 例如，苹果酸有氧呼吸的 RQ 约为 1.3–1.5，远大于1。

  • 因此，“RQ < 1”是错误的，应为 RQ > 1。

第15题解析：

题干称“果实采收后其内部仍在不断发育变化，这些变化都是有害的”，此说法错误（×）。

  • 采后果实仍进行生理代谢，如呼吸、乙烯合成、成熟、软化、风味物质积累等。

  • 这些变化并非都是有害的。例如，某些果实（如香蕉、番茄）在采后成熟过程是商品价值提升的关键；乙烯诱导的成熟可改善风味和色泽。

  • 只有当变化导致腐烂、病害、营养流失或外观劣变时才视为有害。

  • 因此，题干“都是有害的”表述绝对化且错误。

答案：

  1. √

  2. ×

  3. ×

解析

本题主要考查园艺产品贮藏、呼吸作用以及采后果实变化相关的基础知识。解题思路是依据所学的园艺学原理，对每个题干的描述进行逐一分析判断。

第13题

题干描述“冻害是园艺产品贮藏温度低于冰点时，由于结冰而产生的伤害”。冻害的本质就是当园艺产品所处的贮藏温度低于其冰点时，细胞内或细胞间会发生结冰现象。这种结冰会对细胞造成严重破坏，比如导致细胞膜破裂，进而使组织受到损伤，出现萎蔫、变色甚至死亡等情况。虽然不同的园艺产品由于含糖量、水分含量等因素的差异，其冰点会有所不同，但“低于冰点导致结冰伤害”这一核心特征是冻害的定义所在。所以该题的描述是正确的，应判断为（√）。

第14题

题干说“含氧高的有机酸为地物的有氧呼吸，呼吸系数 RQ<1”。呼吸系数的计算公式为$RQ=\frac{CO_{2}释放量}{O_{2}吸收量}$。对于碳水化合物（以葡萄糖$C_{6}H_{12}O_{6}$为例），其有氧呼吸的化学方程式为$C_{6}H_{12}O_{6}+6O_{2}\rightarrow6CO_{2}+6H_{2}O$，此时$RQ = \frac{6}{6}=1$。而像苹果酸、柠檬酸等含氧高的有机酸，由于其分子中本身氧含量较高，在进行有氧呼吸氧化分解时，所需的氧气量相对较少，释放出的$CO_{2}$量相对较多。例如苹果酸有氧呼吸的$RQ$约为$1.3 - 1.5$，远大于$1$。所以题干中“$RQ \lt 1$”的说法是错误的，该题应判断为（×）。

第15题

题干称“果实采收后其内部仍在不断发育变化，这些变化都是有害的”。果实采收后，内部依然会进行一系列的生理代谢活动，包括呼吸作用、乙烯合成、成熟、软化以及风味物质的积累等。这些变化并非全部都是有害的。以香蕉、番茄等果实为例，它们在采后的成熟过程中，果实的品质会得到提升，商品价值也会增加，乙烯诱导的成熟过程可以改善果实的风味和色泽。只有当这些变化导致果实腐烂、感染病害、营养成分流失或者外观变差时，才会对果实产生危害。所以题干中“都是有害的”这种绝对化的表述是错误的，该题应判断为（×）。