13.冻害是园艺产品贮藏温度低于冰点时，由于结冰而产生的伤害。(√)14.含氧高的有机酸为地物的有氧呼吸，呼吸系数 RQ<1。(×)15.果实采收后其内部仍在不断发育变化，这些变化都是有害的。(×)

第13题解析：

题干称“冻害是园艺产品贮藏温度低于冰点时，由于结冰而产生的伤害”，这一说法基本正确。冻害确实发生在温度低于产品冰点时，细胞内或细胞间结冰，导致细胞膜破裂、组织损伤、萎蔫、变色甚至死亡。虽然不同园艺产品冰点不同（因含糖量、水分含量等影响），但“低于冰点导致结冰伤害”是冻害的本质定义。因此该题判断为正确（√）。

第14题解析：

题干称“含氧高的有机酸为地物的有氧呼吸，呼吸系数 RQ<1”，此说法错误（×）。

• “含氧高的有机酸”如苹果酸、柠檬酸等，在有氧呼吸中作为底物参与代谢，但呼吸系数 RQ = CO₂释放量 / O₂吸收量。

• 对于碳水化合物（如葡萄糖），RQ = 1；对于脂肪或含氧高的有机酸，因分子中氧含量高，氧化时所需氧气相对较少，释放的CO₂相对较多，导致 RQ > 1。

• 例如，苹果酸有氧呼吸的 RQ 约为 1.3–1.5，远大于1。

• 因此，“RQ < 1”是错误的，应为 RQ > 1。

第15题解析：

题干称“果实采收后其内部仍在不断发育变化，这些变化都是有害的”，此说法错误（×）。

• 采后果实仍进行生理代谢，如呼吸、乙烯合成、成熟、软化、风味物质积累等。

• 这些变化并非都是有害的。例如，某些果实（如香蕉、番茄）在采后成熟过程是商品价值提升的关键；乙烯诱导的成熟可改善风味和色泽。

• 只有当变化导致腐烂、病害、营养流失或外观劣变时才视为有害。

• 因此，题干“都是有害的”表述绝对化且错误。

答案：

13. √

14. ×

15. ×