索氏提取器，又名脂肪提取器，是由_、_、_三部分组成的。A. 提取瓶B. 提取管C. 冷凝器D. 回收瓶

索氏提取器（脂肪提取器）是测定食品中脂肪含量的重要仪器，其核心结构由三个关键部分组成：

1. 提取瓶：用于盛装样品和部分溶剂，是提取过程的主要容器。
2. 提取管：连接提取瓶，内部装有玻璃珠，防止溶剂倒流，促进回流萃取。
3. 冷凝器：冷凝回流的溶剂蒸气，使其回流至提取管，形成循环。

回收瓶（选项D）通常用于收集提取后的溶剂，但属于辅助设备，不属于提取器本身。因此正确答案为ABC。

索氏提取器的工作原理依赖于回流萃取：

1. 提取瓶盛放样品和少量溶剂，加热后溶剂蒸发。
2. 冷凝器将蒸气冷凝为液体，流回提取管，反复洗涤样品。
3. 脂肪被溶剂提取后，最终收集在回收瓶中（非提取器组成部分）。

选项分析：

• A. 提取瓶：核心容器，必选。
• B. 提取管：防止倒流，必选。
• C. 冷凝器：冷凝回流，必选。
• D. 回收瓶：辅助设备，非提取器结构。