与亚硝酸作用可以生成致癌物的是()A. 三甲胺B. 二甲胺C. 甲胺D. 氢氧化四甲铵E. 苯甲胺

本题考查胺类化合物与亚硝酸反应的性质以及对致癌物生成的了解。解题思路是分析每个选项中的胺类化合物与亚硝酸反应的产物，判断是否会生成致癌物。

选项A：三甲胺

三甲胺是叔胺，叔胺与亚硝酸反应时，氨基上的氢原子被亚硝基（$-NO$）取代，生成N - 亚硝基胺。但三甲胺与亚硝酸反应生成的N - 亚硝基三甲胺在一般条件下相对稳定，不易分解产生强致癌物。其反应式为：$(CH_3)_3N + HNO_2 \longrightarrow (CH_3)_3N - NO + H_2O$。

选项B：二甲胺

二甲胺是仲胺，仲胺与亚硝酸反应生成N - 亚硝基胺。N - 亚硝基胺是一类已知的强致癌物，它具有较强的致癌性，可诱发多种癌症。反应式为：$(CH_3)_2NH + HNO_2 \longrightarrow (CH_3)_2N - NO + H_2O$。

选项C：甲胺

甲胺是伯胺，伯胺与亚硝酸反应会放出氮气，生成醇、烯烃等混合物，一般不会生成具有强致癌性的物质。反应式为：$CH_3NH_2 + HNO_2 \longrightarrow CH_3OH + N_2\uparrow+H_2O$ 。

选项D：氢氧化四甲铵

氢氧化四甲铵是季铵碱，季铵碱与亚硝酸不发生类似生成致癌物的特征反应。

选项E：苯甲胺

苯甲胺是伯胺，和甲胺类似，与亚硝酸反应放出氮气，生成酚、烯烃等产物，通常不会生成强致癌物。反应式为：$C_6H_5CH_2NH_2 + HNO_2 \longrightarrow C_6H_5CH_2OH + N_2\uparrow+H_2O$ 。