下列属于化学变化的有？A. 水结冰B. 铁生锈C. 蜡烛燃烧D. 酒精挥发

本题考查化学变化和物理变化的判断。解题思路是明确化学变化和物理变化的本质区别，即是否有新物质生成，然后依次分析每个选项是否有新物质产生。

• 选项A：水结冰
  水结冰是水由液态变为固态的过程，只是状态发生了改变，没有新物质生成。其过程可以用公式表示为$H_{2}O(l)\rightleftharpoons H_{2}O(s)$（$l$表示液态，$s$表示固态），所以水结冰属于物理变化。
• 选项B：铁生锈
  铁生锈是铁与空气中的氧气、水等物质发生化学反应，生成了铁锈（主要成分是$Fe_{2}O_{3}\cdot xH_{2}O$）。其主要反应的化学方程式为$4Fe + 3O_{2}+xH_{2}O = 2Fe_{2}O_{3}\cdot xH_{2}O$，有新物质生成，因此铁生锈属于化学变化。
• 选项C：蜡烛燃烧
  蜡烛燃烧时，蜡烛与氧气发生反应，生成了二氧化碳和水。以蜡烛的主要成分石蜡（$C_{n}H_{2n + 2}$）为例，燃烧的化学方程式为$2C_{n}H_{2n + 2}+(3n + 1)O_{2}\stackrel{点燃}{=\!=\!=}2nCO_{2}+(2n + 2)H_{2}O$，有新物质生成，所以蜡烛燃烧属于化学变化。
• 选项D：酒精挥发
  酒精挥发是酒精由液态变为气态的过程，只是状态发生了变化，没有新物质生成。其过程可以表示为$C_{2}H_{5}OH(l)\rightleftharpoons C_{2}H_{5}OH(g)$（$l$表示液态，$g$表示气态），所以酒精挥发属于物理变化。