植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如()等。A. 氢化油脂B. 人造黄油C. 大豆油D. 起酥油E. 菜籽油

本题考查反式脂肪酸的来源，核心在于理解部分氢化植物油的产物。反式脂肪酸主要在植物油部分氢化过程中生成，而完全氢化的油（如硬化油）则不含反式脂肪酸。需明确选项中哪些油脂是通过部分氢化工艺制成。

选项分析

(A) 氢化油脂

氢化油脂是植物油经过氢化反应的产物。若氢化过程为部分氢化，则会产生反式脂肪酸。因此，氢化油脂可能含反式脂肪酸。

(B) 人造黄油

人造黄油通常由植物油（如大豆油）部分氢化后制成，以模仿黄油的质地和口感。此过程会产生反式脂肪酸。

(C) 大豆油

大豆油是通过压榨或溶剂萃取直接从大豆中提取的天然植物油，未经氢化处理，因此不含反式脂肪酸。

(D) 起酥油

起酥油多由部分氢化植物油制成，用于烘焙食品的酥脆效果。部分氢化过程会生成反式脂肪酸。

(E) 菜籽油

菜籽油是未经氢化的天然植物油，直接提取自油菜籽，不含反式脂肪酸。