味精的化学成分是________________。

本题考查对日常调味品化学成分的了解，属于生活常识与化学知识的结合。关键点在于明确味精的主要化学成分及其化学名称。味精是一种常用的增味剂，其主要成分是L-谷氨酸钠，属于谷氨酸的钠盐，需注意区分其化学名称与俗称。

味精的主要功能是增强食品的鲜味，其核心成分来源于谷氨酸。在自然界中，谷氨酸是一种氨基酸，但在味精中，它以钠盐的形式存在，即L-谷氨酸钠。这一成分通过发酵工艺制得，化学式为C₅H₈NO₄Na。需注意，虽然谷氨酸本身是氨基酸的一种，但味精是其钠盐形式，这一点是区分其化学成分的关键。