正切函数的运算指令的格式为#i=TAN[#j]（FANUC系统、华中系统）。

本题考查正切函数在FANUC系统、华中系统中的运算指令格式相关知识。解题思路是依据常见数控系统（FANUC系统、华中系统）中正切函数运算指令的标准格式来判断题目所给内容的正确性。
在FANUC系统和华中系统里，正切函数的运算指令格式的确是#i=TAN[#j] ，其中#i 代表运算结果存储的变量，#j 是参与运算的变量。所以题目表述是正确的。