沉降是指下列现象( )A. 胶粒受重力作用下沉B. 胶粒稳定性被破坏而聚结下降C. 蛋白质盐析而析出下沉D. 高分子溶液粘度增大失去流动性E. 高分子溶液形成凝胶

沉降是指分散在液体中的固体颗粒在重力作用下逐渐下沉的现象。在胶体化学中，胶粒的沉降通常是指胶粒在重力作用下逐渐下沉，而不是胶粒稳定性被破坏而聚结下降。胶粒稳定性被破坏而聚结下降的现象称为凝聚。蛋白质盐析而析出下沉是由于盐的加入导致蛋白质溶解度降低而析出，不是沉降。高分子溶液粘度增大失去流动性是由于高分子溶液的粘度增加，不是沉降。高分子溶液形成凝胶是由于高分子溶液的结构变化，不是沉降。