1.(2023浙江1月)下列说法不正确的是 ()-|||-A.从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩-|||-合产物-|||-B.蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀,加-|||-热后沉淀变黄色-|||-C.水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味-|||-D.聚乙烯、聚氯乙烯是热塑性塑料

步骤 1：分析糖类的分子结构
糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩合产物，而不仅仅是多羟基醛及其缩合产物。因此，A项错误。
步骤 2：分析蛋白质与浓硝酸的反应
蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色，这是蛋白质的变性反应，B项正确。
步骤 3：分析水果中的香味物质
水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味，C项正确。
步骤 4：分析聚乙烯、聚氯乙烯的性质
聚乙烯、聚氯乙烯是线性高分子化合物，为热塑性塑料，D项正确。