测定糖的组成方法为将苷水解，用标准品对照，所采用的方法有A. 纸色谱B. 高效液相色谱C. 薄层色谱D. 作成易挥发物用气相色谱E. 制成硼酸络合物用离子交换色谱

本题考查测定糖的组成所采用的方法，解题思路是对每个选项所涉及的方法进行分析，判断其是否可用于将苷水解后用标准品对照来测定糖的组成。

选项A：纸色谱

纸色谱是以滤纸为惰性支持物的分配色谱。糖水解后得到的单糖等成分可以在纸色谱上进行分离，通过与标准品对照，根据斑点的位置、颜色等信息来确定糖的组成。所以纸色谱可用于测定糖的组成。

选项B：高效液相色谱

高效液相色谱具有分离效率高、分析速度快、灵敏度高等优点。糖水解产物可以通过高效液相色谱进行分离和检测，通过与标准品的保留时间等参数进行对比，能够准确地测定糖的组成。所以高效液相色谱可用于测定糖的组成。

选项C：薄层色谱

薄层色谱是将适宜的固定相涂布于玻璃板、塑料或铝基片上，成一均匀薄层。糖水解后的成分点样于薄层板上，展开后与标准品对照，根据斑点的位置和颜色等判断糖的组成。所以薄层色谱可用于测定糖的组成。

选项D：作成易挥发物用气相色谱

糖本身沸点较高，不易直接用气相色谱分析。但可以将糖通过一定的化学方法转化为易挥发的衍生物，如三甲基硅醚等，然后用气相色谱进行分离和检测，通过与标准品对照来确定糖的组成。所以作成易挥发物用气相色谱可用于测定糖的组成。

选项E：制成硼酸络合物用离子交换色谱

糖可以与硼酸形成络合物，这种络合物具有一定的离子性质。利用离子交换色谱可以对糖的硼酸络合物进行分离，再与标准品对照，从而测定糖的组成。所以制成硼酸络合物用离子交换色谱可用于测定糖的组成。