题目

农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水 果农药残留的方法有（ ）。A. 浸泡洗涤B. 整洗C. 切碎后冲洗D. 去皮

农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水 果农药残留的方法有（ ）。
  • A. 浸泡洗涤
  • B. 整洗
  • C. 切碎后冲洗
  • D. 去皮

题目解答

答案

答案：ABD科学解析：用淡盐水浸泡去除农药效果最佳，用果蔬洗洁精浸泡也能部分去除农药，但效果不如淡盐水，要注意将洗 洁精冲洗干净；蔬菜不要切碎再洗，而应该整洗，因为农药都在蔬菜表面，切碎后易使农药污染其他部位，并且会使营养成分丢失；有些能去皮的蔬菜、瓜果尽量去皮后再食用，可将皮表的农药残留去除。

解析

去除蔬菜水果农药残留的方法包括浸泡洗涤、整洗和去皮。浸泡洗涤可以利用水的溶解作用去除部分农药残留，整洗可以避免切碎后农药污染其他部位，去皮可以去除皮表的农药残留。切碎后冲洗虽然可以去除部分农药，但会增加农药污染其他部位的风险，并且会使营养成分丢失，因此不是最佳选择。